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| Meza-Nieto,Martín A.; González-Córdova,Aarón F.; Becerril-Pérez,Carlos M.; Ruíz-López,Felipe J.; Díaz-Rivera,Pablo; Vallejo-Cordoba,Belinda. |
| Las variantes genéticas (A y B) de la β-lactoglobulina en la leche se han asociado con propiedades tecnológicas importantes en el procesamiento de lácteos. Los objetivos de este estudio fueron determinar las variantes genéticas y estimar las frecuencias fenotípicas de la β-lactoglobulina (β-LG), en leche de vacas Holstein y Criollo Lechero Tropical (CLT), así como evaluar el efecto de los fenotipos en la concentración total de β-LG. El fenotipo se determinó en 382 muestras de leche de vacas Holstein y 64 de CLT. Las variantes genéticas identificadas por electroforesis capilar en zona libre fueron A y B, con genotipos AA, AB y BB. Las frecuencias genotípicas (0.14, 0.33 y 0.53 en CLT; 0.19, 0.57 y 0.24 en Holstein) se compararon usando la prueba de... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Β-lactoglobulina A; Β-lactoglobulina B; Polimorfismo. |
| Ano: 2010 |
URL: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-31952010000500003 |
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